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fatti a mano con una sfoglia da guinnes.
I ravioli di Cogorno premiati a Gremiasco da Luigino Bruni
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Da Cogorno ad Amsterdan - A settembre trasferta dell'Accademia dei Testaieł invitati dai Liguri d'Olanda per gustare i sapori della loro Liguria.
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                          testaieu la preparazione dei testaieł
A faina in ti cłessi de tera u se prepare in drinaa-a Cugurnin degnu du scignuru cioł fin.
Era abitudine una volta , fare i testaieł premio che salutava la fine del lavoro, nella cucina della nostra terra.
Per quel rito che si rinnovava a ogni infornata, il fuoco che scaldava i "testi" di terra ardeva con espressione stupita!
                  la preparazione del pesto genovese


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                          asado L'asado di PINO.
Una sapiente preparazione,
appresa dagli emigranti
argentini, delle pance delle mucche per una leccornia di
sapori che si sciolgono nel
palato.

grazie tremonti


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